根据国家计委价格监测网的监测，2003年二季度，鲜奶平均价格最高的省份是浙江，价格为3．28元／500ml，比全国平均价格高出1．18元。
2003年二季度，全国监测城市鲜奶平均价格为2．10元／500毫升，最低的省份是新疆，价格为1．06元／500ml，最高的浙江省与最低的相差2．22元。而浙江省人均鲜奶消费量在全国只居中游。
为什么会贵
全国乳品价格统计数字显示，最便宜的鲜奶出现在北方，比如新疆、内蒙古、黑龙江、山西等省市（区），就连北京市这样的大都市，其鲜奶的价格也比浙江省便宜三分之一。好像越往南往东，就越贵，像浙江省、上海市、福建省、广东省都是处于鲜奶价格“巅峰”，浙 江省是其中的“珠穆朗玛峰”。
为什么会呈现这样的地域差异？原因是北方乃鲜奶原料主要产地，奶牛养殖规模大，生产成本低，不少地方是放牧奶牛。而南方的奶牛是圈养，吃的是买来的草，像杭州的奶牛吃的是从国外进口的草，比大米还贵，其原料牛奶价格不可能不贵。杭州的原料牛奶达到2．2～2．8元／500毫升，比北方省市的零售鲜奶还贵。
贵中也有差异
浙江省并不是所有的消费者都喝昂贵的鲜奶，有的鲜奶还是比较便宜的，比如普通塑袋装鲜奶。据杭州三家牛奶企业统计，每袋（200毫升）售价在1元以下，折算后500毫升售价在2．5元以下，和全国平均奶价接近。
把价格拉高的奶种是盒装牛奶和新型瞬间灭菌的无菌包装牛奶。这些牛奶保质期长，浓度较高，品质较好，食用安全性更好，代表了流行方向，有的甚至与“欧洲同步上市”，其价格必然高。由于这些牛奶利润高，保质期长，因此便于运输和储存，所以外地牛奶基本上以这种形式进入杭州及周边市场。而浙江省属沿海发达地区，消费者承受能力较强，消费观念也比较超前，所以这种“高价”牛奶销量较大，因此造成了浙江省牛奶价格高的局面。
明天奶价会怎样
从统计数字看，浙江省鲜奶价格与全国平均水平的差距去年以来减少了0．2元，这是一个好的苗头。
这种趋势会不会发展下去？杭州乳品企业的经营者认为，有希望。原因是：首先浙江省乳品企业正在做大做强，千头、万头规模的牧场正在出现；与外省强势企业的合作正在加强，双峰、燕牌已经和农业龙头企业、种草的企业合作经营，其生产成本将有所降低。其次，外 地乳品企业竞争激烈，价格战是一个重要手段，已经出现了1．60元／200毫升的盒装牛奶，降价幅度在三分之一以上。
此外，北方的低价鲜奶如何能进入浙江省市场？企业家们都在考虑这个问题。由于鲜奶长途运输的技术问题还不能解决，目前只能寄希望于北方的奶粉，所以还原奶在浙江省和其他南方省市还将继续存在。因此企业对消费者的档次要有足够的认识。
